Cómo Fabricar Jugos c/Técnica por Arrastre a Vapor.

Jugos de Frutas Naturales

Jugos de Frutas Naturales

PROCESO ELABORACIÓN DE JUGOS DE FRUTAS.

Sistema de Extracción Por Arrastre y Vapor

 

Los procesos de fabricación de jugos de frutas al igual que los néctares pueden ser obtenidos directamente de las frutas por medio del sistema de despulpado, o directo de pulpas adquiridas como materias primas para el proceso, para su posterior dilución y preparación. En este artículo, nos referiremos a otro proceso, y recomendado como una óptima opción para las micro y pequeñas fabricas de jugo, la extracción por arrastre a vapor. Una alternativa de inversión económica, para iniciarse en un emprendimiento muy rentable, con un mercado en franca expansión.

 

Esta técnica es valida para todas las frutas con excepción de los cítricos, que por su composición físico químico que acaban siendo alterados en su sabor por este método, que usa al calor y el vapor como fuente de extracción del jugo.

 

Técnica de Extracción por Arrastre y Vapor.

Mini Fabrica de Jugos Incluye 03 Equipos Adicionales

 

Mini Fabrica de Jugos Incluye 03 Equipos Adicionales

 

Este sistema consiste en accionar una fuente de calor con vapor desde abajo hacia arriba, para alcanzar los frutos con el vapor caliente, que hará su ablandamiento y destilación de sus frutos para extraer su jugo, precipitándose caliente y ya pasteurizado para ser inmediatamente embotellado.

 

Este proceso se realiza con un equipo de acero inoxidable, construidos con 03 cilindros tipo tambores de 18/50 o 500/1000lts. Apilables y acoplados individualmente de forma vertical, y adecuados para efectuar las tres operaciones del proceso.

 

Primera parte del Proceso:

Es realizado por el cilindro/tambor inferior, el cual contiene agua y en su fondo se le aplica una fuente de calor, fuego o quemador a gas para calentar y hervir el agua, cuyo vapor subirá por y hacia el 2ª y 3ª cilindro/tambor.

 

Segunda parte del Proceso.

Lo constituye un cilindro/tambor de igual tamaño y apilado encima del inferior, al de la primera etapa; este contiene un receptáculo menor internamente, que es para recepcionar la precipitación del jugo desde arriba, por el tercer cilindro, y está adecuado con malla metálica, a fin de permitir libre circulación y subida del vapor al tercer cilindro, donde están almacenadas las frutas.

El receptor de jugo mencionado, localizado al interior del cilindro esta conectado hacia fuera con una canilla que extraerá el jugo listo para embotellar.

 

Tercera parte del Proceso:

Esta compuesta por el tercer cilindro/tambor acoplado al 2º tambor anterior, que contiene una malla en su parte inferior para contener las frutas cortadas incluso con cáscara en muchos casos, llenado el recipiente y tapado, estará listo, para recibir el vapor caliente emergiendo del 1º cilindro con agua, que con su malla adecuada hará que circule el calor y permitir la recepción del vapor arriba.

Una vez ablandada y expandida la fruta por el calor del vapor, precipitará su jugo, que caerá al 2º cilindro con recipiente para ser inmediatamente embotellado y sellado, directo por la llave de paso

 

Tiempos y Rendimientos del Proceso de Producción

En promedio, el ciclo de fabricación fluctúa entre 1.30 a 1.50 hrs. Aproximadas. Los rendimientos en la producción de jugos varia conforme el tipo de frutas, su promedio general es de 60/75% de aprovechamiento. Deben sumarse al ciclo de la producción, los tiempos de lavado y selección de la fruta.

 

Vea el posteo “maquinas y equipos para una pequeña fabrica”, donde podrá examinar; los rendimientos por ciclos de producción y por unidades de productos por día.

 

Estas unidades de producción para escalas de microindustrias, fluctúan a partir de los USD$ 3.900, con Acompañamiento técnico y empresarial vía Chat, que incluye manuales, guías de montaje, Videos de fabricación, asistencia y consultoria por hasta 6 meses. Para mayores detalles e informaciones de la metodología de extracción, y la Unidad de Fabricación entrar en contacto con el Proyecto Salón Emprendedor: salonemprendedor@yahoo.com

23 pensamientos en “Cómo Fabricar Jugos c/Técnica por Arrastre a Vapor.

  1. Estimada IONA, gracias por visitarnos y postear su inquietud, con el mayor gusto ya solicitamos a nuestro sitio y proveedor de instalaciones p/ pequeñas fabricas.
    El Salon Emprendedor le encaminará el material con todos los equipos necesarios para la implementación de una mini fabrica de jugos de frutas con el sistema de arrastre a vapor.
    dentro de algunas horas debe recibir en su correo su solicitación.

    ATTE:Luis Quezada-MICROPEQ

  2. Saludo, Diomedes Sanchez, desde Republica Dominicana.

    Por favor si es posible enviarme a mi correo toda informacion me puda ser util para un proyecto de Elaboracion de jugos por Arrastre y Vapor.
    Gracias

  3. me parece muy interesante este metodo, me interesaria obtener mas informacion acerca de los equipos y procedimientos, ya que me gustaria aplicarlo a mi pequeña fabrica de jugos

  4. Me gustaria tener informacion completa y detallada de la maquinaria para la elaboracion de jugos de jugos por arrastre y vapor.

  5. saludos porfavor si le es posible enviarme por mi coreo electronico las informaciones de una fabrica de papa frita y de jugo ya que tengo un proyecto en mi pais y cuento con ustedes

    gracias

  6. Este sistema es fabuloso pero quisiera saber como se le puede agregar otros ingredientes como el azucar, acido citrico,etc. a los jugos ya que tengo entendido que estos ingredientes son necesarios para la pasteurizacion

  7. Soy de Ecuador

    Estoy interesado en implementar una fabrica de jugos
    Me gustaria me indiquen la manera de conseguir los equipos que indican y el costo.

    A espera d esu pronta respuesta

    Gracias

  8. Querìa saber como conseguir el equipo que muestran. La extractora por arrastre y vapor y todo lo referente para montar una fabrica de jugo pequeña

  9. ME GUSTARIA SABER MAS SOBRE EL FUNCIONAMIENTO DEL EQUIPO Y SI LO MANDAN A TODO LOS PAISE.. COMO MECIONABAN ANTERIORMENTE EL ACAPARAMIENTO DE LAS MACRO INSDUSTRIAS Y LA INFLUCIENCIA DE MEDIOS MASIVOS DE PUBLICIDAD MUCHAS PERSONAS SOMOS CONSUMIDORE UNICA MENTE Y NO SOMOS PRODUCTORES QUE BUENO QUE HAY ESTOS MEDIOS PARA SABER MAS DE COMO CREAR NUESTROS PROPIOS PRODUCTOS, ASI COMO PARA GENERAR UN NEGOCIO NUEVO, DESDE LUEGO CON UN INGRESO A NUESTRO HOGAR…

  10. Estimado,
    Porfavor enviarme a mi correo toda la información con respecto a estas máquinas para la implementación de fábrica de jugos, junto a los precios y procesos. De antemano, muchas gracias !

  11. ESTIMADO PEDRO.
    AGRADECEMOS SU POST Y CONSULTA.
    AGRADECERIAMOS QUE CONTACTE AL SALON EMPRENDEDOR INFORMANDO SU LOCALIZACIÓN PARA COTIZAR.
    ESTAMOS ENVIANDO AL DPTO COMERCIAL PARA QUE LE ENVIE UNA PROPUESTA.
    OBS: CON EL PROPOSITO DE ATENDER POR PRIORIDADES ENVIAR DATOS Y FECHA PROVABLE P/LA INSTALACIÓN.
    CONTACTAR DIRECTAMENTE A: salonemprendedor@yahoo.com

    ATTE.MicroPeq./SALON EMPRENDEDOR.

  12. hola megustaria saber cuanto cuesta..alla y donde se puede adquerir en brazil’ pero la de tamaño mas chica no de uso industrial

  13. Estimado Emprendedor(a):

    Agradecemos su contacto y correo consulta al Salon Emprendedor.

    Queremos resaltar, que si su solicitacin, esta con los indicativos y datos que faciliten una respuesta, Ud. recibira en 48 hrs una propuesta, de lo contrario, le rogamos enviar datos complementares. (vea abajo en informar).

    Solicitamos completar datos sobre su pedido, esto debido a la gran cantidad de consultas recibidas diariamente a nuestros e-mail e sitios Web. queremos que su consulta, sea respondida y tratada de forma individual y adecuada a las expectativas de su idea o proyecto de negocio. Apoyar su viabilidad.

    INFORMAR:

    Su localizacin: ciudad y pais, Tipo de fabrica (ver lista de 200 opciones) y su Capacidad de produccin por dia, los Tipos de productos finales con el embalaje deseado, Valor estimado para la Inversin, Fecha para el inicio de su Emprendimiento, indicar si ya dispone de los recursos o su financiamento local. Su solicitacin a: salonemprendedor@yahoo.com

    Esto con el objeto de priorizar el atendimiento a emprendedores y separar apenas los curiosos, que dificulta para que podamos atenderlo a usted de forma personalizada. Si ahn no h recibido una respuesta le pedimos a Ud mil disculpas por los atrazos. Ayudenos a ayudarle, si es ese su interes, el montar su negocio propio industrial, envenos su solicitacin con los datos, ya que no vendemos apenas maquinas y si fabricas “llave en mano”.

    Atte. Lic. Luis Quezada-Director

    S A L O N E M P R E N D E D O R Brasil-Argentina-Paraguay-Chile Venezuela-Ecuador-Costa Rica.

    Sede: So Paulo-Brasil Tel. 55-11-2404-0441 Fax. 55-11-2404-0441 e-mail: salonemprendedor@yahoo.com

    MSN: salonemprendedor@hotmail.com Web: http://salonemprendedor.blogspot.com http://salonemprendedor.wordpress.com http://salonemprendedorbr.blogspot.com

  14. ME GUSTARIA SABER EL PRECIO DE UN EQUIPO Q TAMBN ES USADO PARA LA OBTENCION DE ACEITE ESENCIAL DE LAS CASCARAS DE NARANJA

  15. El Salon Emprendedor agradece su contacto, pido que informe su email que de inmediato les responderemos con la opción requerida.
    Para su atendimiento cualquier duda estamos a su disposición.

    Un gran y cordial saludo!

    Atte.

    Itani Junqueira
    Operadora de Atendimiento

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